3 Tips – Plancha cocina Industrial Hostelería

Hoy te voy a dar 3 consejos básicos para la limpieza de tu plancha de cocina!

plancha cocina industrial
plancha cocina industrial

La plancha para cocinar junto con la freidora profesional es uno de los aparatos más utilizados en la cocina, además de la gran versatilidad de uso para que se utiliza.

Pero… sabes como limpiarla y mantenerla en condiciones para que dure muchos años?

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Para que você possa proporcionar aos seus clientes segurança e higiene, e não ter problemas com a vigilância sanitária siga essas dicas abaixo:

1 – Puesta en funcionamiento de la plancha de cocina

  1. Leer atentamente el manual de la plancha para cocinar.
  2. Encienda la plancha para cocinar hasta alcanzar una temperatura aproximada de 180ºC;
  3. Extienda aceite por toda su superfície.
  4. Deje actuar durante algunos minutos.
  5. Repita el procedimiento hasta que la plancha esté lo suficientemente hidratada con el aceite.
  6. Elimine los excesos.
  7. Ya podrás utilizarla.

2 – Útiles para utilizar con las planchas de cocina

Siempre es conveniente leer el manual de tu plancha de asar, ya que existen diferentes modelos y materiales utilizados en su construcción.

Los enseres utilizados habitualmente son:

  1. Espatula para trabajar con el alimento y también para rascar y remover los restos de comida.
  2. Paños resistentes a la grasa.
  3. Lana de acero para eliminar la grasa y restos de comida más difíciles de remover.
  4. Piedra pómez para pulir la superficie.

3 – Limpieza de la plancha de asar profesional

Limpieza diária de la plancha de cocina:

  1. Rascar con la espátula los restos de alimentos al recoge-grasas;
  2. Utilice bicarbonato disuelto en agua para cubrir la plancha cuando aún esté caliente y deje actuar;
  3. Con una lana de acero rasque la plancha;
  4. Enjagüe la plancha;
  5. Cúbrela con un poco de aceite para dejarla lubricada.

Limpieza semanal de la plancha para cocinar:

  1. Repita el proceso utilizado para la limpieza diária;
  2. Utilice la piedra pómez para pulir y dejar perfecta;
  3. Cúbrela con un poco de aceite para dejarla lubricada;

Limpieza mensual de la plancha profesional de cocina:

  1. Realice el proceso de limpieza diário y semanal;
  2. Haga una verificación de la parte inferior de la plancha;
  3. Tenga atención al color de la llama, limpieza de inyectores, conexiones de gas o electricidad.
  4. Si encuentras algún desperfecto te aconsejo buscar el técnico profesional de hostelería más cercano a tu local, ya que una avería o un mal funcionamiento en estos aparatos puede ser peligroso!
plancha para cocinar a gas
Plancha para cocinar a gas

Limpieza de la Plancha para comidas entre cada servicio

  1. Con la espatula en un angulo de 45 grados haga movimiento cortos y empuje el resto de alimentos al recoge-grasas;
  2. A continuación también puedes utilizar un estropajo;
  3. Y para finalizar un chorrito de aceite para mantenerla a punto para el nuevo servicio.

Espero que te haya servido nuestros 3 tips – plancha cocina industrial hostelería para que puedas trabajar mejor y más cómodo!

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